La Canna Fumaria del Forno Pizza/Pane, funzionante a legna, è parte integrante dell’impianto.
Le prestazioni del sistema fumario sono fondamentali per mantenere una temperatura alta e costante all’interno del forno. In questa installazione Eric e Claudio della ditta “I Fumisti” hanno utilizzato prodotti “Dumont Camini”.
Eric e Claudio hanno montato un supporto di partenza con scarico condensa ispezionabile e si sono raccordati con il locale cucina con l’allacciamento doppio con ispezione frontale “Dumont Camini”. Ti ricordo che: La scelta dei materiale deve essere fatta rispettando la norma UNI 11278 e l’installazione secondo norma UNI 10683.
La canna fumaria è stata costruita per funzionare a temperature di esercizio di 600°C e per resistere al fuoco di incendio fuliggine a 1000°C.
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Autore: Andrea Florian – CannaFumariaSicura.it
Collaborazioni:
-Eric Contò e Claudio Moro ” i Fumisti” di Treviso http://ifumisti.it/
-Dumont Camini http://www.dumontcamini.it/
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